フィリピンで生産された和牛と地元牛の交雑種が、フィリピン産和牛として、１ｋｇあたり３０００ペソで売りだされて話題になっています。いつも不思議ですが、和牛は海外でも飼育されていますが、和牛の遺伝子って海外にも販売されているのでしょうか？？
フィリピンの和牛：南コタバトの農家が交雑種牛肉を1キロあたり最大3,000ペソで販売
和牛は、その豊かな霜降り、柔らかさ、そして高価格で知られていますが、世界の供給量の多くは日本やオーストラリアなどの国々から来ています。南コタバトでは、フィリピン人畜産農家のアーネル・コルプス氏が、交雑種の開発と専門的な牛の飼育管理を通して、地元産の高級牛肉をより身近なものにしようと取り組んでいます。彼の農場では、フィリピンの熱帯気候に適応するよう改良された和牛とブラフマン種の交雑種を飼育しています。この取り組みは、フィリピンにおける和牛の可能性を広げるとともに、地元の農業を支援し、レストランに高品質な牛肉を提供する新たな選択肢となるでしょう。
フィリピンの和牛：和牛交雑種を育てるフィリピン人農家
アーネル・コルプス氏は、南コタバト州ポロモロクにあるグレート・アーチ・ファームを経営し、和牛とブラフマン種の遺伝子を掛け合わせた牛を飼育しています。和牛は筋肉内脂肪、つまり霜降り肉で知られ、ブラフマン種は高温耐性に優れていることで評価されています。コルプス氏はこれらの特性を組み合わせることで、フィリピンの気候に適応しながら、より柔らかく霜降りの美しい牛肉を生産できる牛を育てることを目指しています。彼の取り組みは、単に加工済みの牛肉を輸入するのではなく、地元の農業条件に合わせて高級牛肉生産を適応させようとする努力を反映しています。
なぜ和牛とブラフマン種を交配させるのか？
熱帯地域で純血種の和牛を飼育するには、暑さによるストレスや適切な管理の必要性など、多くの課題があります。ブラフマン種は高温環境に適応しているため、フィリピンの気候条件に適した和牛との交配種として実用的です。
コルプス氏は、2つの品種を掛け合わせることで、和牛の肉質特性を維持しつつ、暑さに強い牛を生産できる可能性が高まると説明しました。このアプローチは、輸入牛肉に完全に依存することなく、フィリピン国内で和牛の生産を拡大するための農家の取り組みの一つです。
地元産和牛交雑種の牛肉の価格は？
2025年11月にPEPが発表した記事によると、この農場は交雑種の牛肉を1キログラムあたり約1,500～3,500ペソで販売していると報告しています。2026年6月のラジオ・ピリピナスの報道では、地元での販売価格は1キログラムあたり約1,500～3,000ペソとされており、報告されている価格は変動する可能性があることが示されています。
生きた牛は、個体や取引条件によって異なりますが、以前は1頭あたり約150,000～250,000ペソで販売されていたと報告されています。これらは報告価格であり、現在の価格を保証するものではありません。そのため、購入希望者は農場に直接連絡して在庫状況と価格を確認してください。
適切な飼育と管理が良質な牛肉の生産に貢献
牛肉の品質は遺伝子だけで決まるものではありません。飼育方法や動物管理も重要な役割を果たします。コルプス氏は、牛の成長と霜降りの発達を促すため、牛に十分な量の飼料と清潔な飲料水を常に供給していると説明しています。
彼はまた、オーストラリアのクイーンズランド州で肥育場を経営していた経験を活かし、牛の生産技術を習得しました。この農場の取り組みは、慎重な育種、栄養管理、そして管理が地元産牛肉の品質にどれほど影響を与えるかを示しています。
地元の和牛交雑種は輸入牛肉と競争できるのか？
コルプス氏は、自身の交雑種牛肉はアメリカンアンガス牛と品質面で競争できると述べていますが、日本やオーストラリアで生産される和牛の品質にはまだ及ばないと認めています。この区別は重要です。なぜなら、和牛とブラフマンの交雑種は、特定の飼育システムと格付け基準を持つ純血種の和牛とは異なるからです。
生産量も比較的限られているため、レストランなどの買い手にとって安定供給は課題となっています。しかし、この農場の取り組みは、特に生産者が信頼できる飼育、給餌、流通システムを構築できれば、フィリピンにおける和牛の潜在的な可能性を示しています。
地元で高品質な牛肉を生産する
グレートアーチ農場で行われている取り組みは、フィリピンの農家が地元で高品質な牛肉を生産するために、牛の遺伝子と飼育管理をどのように試行錯誤しているかを示しています。アーネル・コルプス氏は、和牛と耐暑性に優れたブラフマン牛を交配させることで、フィリピンの気候条件に適した牛を飼育するための実践的なアプローチを追求しています。
この牛肉は純血種の和牛と同等ではありませんが、フィリピンの畜産業にとって新たな可能性を示しています。生産と供給の継続的な改善により、フィリピンにおける和牛は、地元の農家、食品関連企業、そして地元産の高品質な肉を求める消費者に新たな機会をもたらす可能性がある。
フィリピン人の反応
日本の和牛の飼育方法に関するドキュメンタリーを見たのですが、非常に綿密で複雑なプロセスでした。もしこれが本当なら、農家の村は残酷です。
いいですね。一度味見したら二度と忘れられないくらい、彼は大好きです😂 でも公平に言って、和牛ステーキは本当に美味しいです。地元で生産されるようになったので、将来もっと安くなることを願っています。
和牛を売るのは難しい。和牛の市場なんてないし、1キロ3000円も出して和牛を買う人なんていない。だから和牛を育てたくないんだ。和牛を育てても損するだけだ。ブラフマンの方が和牛よりいい。
それは金持ち向けですよ。買えないなら、あなたはターゲット層じゃないんです（笑）。
地元産品なのに、なぜまだ高価なのか？
キロ当たりの値段は依然として高い。地元産の農産物があればもっと安くなり、最低賃金で働く人でも買えるようになると思ったのだが、そうではなかった。
和牛の栄養価は他の品種の牛肉と比べて優れているのでしょうか？ちょっと気になっただけです。すごく高いですし…。
フィリピンの農家は本当に優秀で、科学者もいるんです。フィリピンの唯一の問題は、大臣たちが自分の仕事に関連したコースを受講していないことです。例えば、公共事業道路省（DPWH）の大臣はエンジニアではなく、農業省（DA）の大臣は農業専門家ではありません。それが問題なんです。彼らはアドバイザーでありながら、アドバイザーも必要としているのです。🤣🤣
金持ちのための食べ物ってまだあるの？金持ちじゃない人には牛肉はないの？ただ聞いてみただけ。🤔
その牛は日本産ですか？
ゲンサン（ミンダナオ島の都市）も？90年代には牛の肥育産業が盛んだったんだよ。
肉の実際の見た目を見せてください。地元で育てられたブラフマン和牛の交雑種は、それほど太っていません。カ・アーネルは和牛の肥育方法を知りません。品質も味も同じではありません。アンガス牛を食べているのと同じです。安いです。アンガス牛の方が美味しいです。彼らはオーストラリアでそれを学びました。しかし、彼らは和牛を育てていません。彼らはアンガス牛しか知りません。カ・アーネルの牛は普通の牛肉のように見えます。
フィリピンに羊肉や羊肉の加工品があるといいのですが。私たちの間にはセブンスデー・アドベンチスト教会の信者やイスラム教徒がたくさんいるのに、なぜ羊肉製品を生産できないのでしょうか？
和牛は、霜降りの多い日本産牛肉の代名詞となっていますが、本来は「日本の牛」を意味し、特定の品種の牛を指します。和牛にはいくつかの種類がありますが、中でも松阪牛、神戸牛、近江牛の3種が特に有名です。それぞれの牛には厳格な格付け基準があり、適切な飼料で肥育することが何よりも重要です。料理人として、私は牛肉とその産地を重視しています。
日本では牛に牛用コーンペレットを与えているが、和牛用の飼料はアメリカから輸入しているため、非常に高価だ。
日本の和牛が高いのは、単に和牛だからという理由ではなく、品質が高いからです。多くの国にも和牛はいますが、日本の和牛は品質が優れていて、最高峰です😂
フィリピン産でミンダナオ島で育てられた牛なので、フィリピン人の視点からすると高価ですが、日本を訪れて和牛を味わうとなると、日本にいるというだけで値段は問題になりません。
まとめ
１ｋｇあたり３０００ペソという高額な値段設定への反応がほとんどでした。しかし、フィリピンは、日本など比較にならないくらい貧富の差が大きい国ですので、このくらいの値段設定は全く問題ないように思いますね。
