久しぶりに、フィリピンにとって景気の良い話です。フィリピンの紫イモ（ウベ）が、抹茶に続く次世代フレーバーとして注目されているというのです。ただ、地元の農業に与える影響は必ずしも良いことばかりではないと予想されているようです。今後の進展に注目ですね。
ウベが新たな抹茶へと変貌を遂げた経緯と、農作物のバイラル化が農家にもたらす影響
フィリピン原産の紫芋、ウベは、抹茶のバイラル化の軌跡に倣い、新たな世界的な食のトレンドとして台頭しています。鮮やかな紫色とほのかな甘み、ナッツのような風味で知られるウベは、ウベジャラヤやハロハロといったフィリピンのデザートの定番として長年愛されてきました。しかし、その世界的な人気は比較的最近のことであり、ソーシャルメディア、クリエイティブなシェフ、そして消費者の好奇心が後押ししています。
2024年、シンガポールを拠点とする飲料販売会社JD SIPは、地元の人々の関心を惹きつけ、ウベクリームリキュールを発売しました。「当時（2024年）、ウベが何なのか誰も知りませんでした」と共同創業者のディラン・ヤップ氏は語ります。当初、バーやカフェは懐疑的でした。わずか2年後、この商品は150の店舗で販売され、売上は四半期あたり500本から月間約500本へと急増しました。最近の見本市では、JD SIPがわずか3日間で400本を販売しました。「全く予想外のことでした」とヤップ氏は付け加えました。
ウベの人気は世界中に広がり、イギリスではバスクチーズケーキ、パリではラテ、ニューヨークではドーナツに使われ、1万人が順番待ちリストに並ぶほどです。トレンド予測企業のWGSNやT Hasegawa USAなどのフレーバーメーカーは、その可能性に注目し、デザートや飲料への展開を強調しています。
しかし、ウベのような流行性作物は、農家にとって大きな課題をもたらします。フィリピンの生産者は、限られた土地、長い栽培サイクル、労働集約的な収穫、そして中国やベトナムといった近隣諸国との競争に直面しています。 NUSビジネススクールのサマー・エルハジャール博士は、「農作物と家畜は長期的な取り組みです。農家が一度作物を植えたり家畜を飼育したりすると、資金、土地、そして労働力は既に費やされ、数ヶ月から数年にわたって縛られてしまいます」と説明した。
SUSSのグアン・チョン准教授は、農家はリアルタイムの市場動向を把握しておらず、財政的および物流上の制約のために迅速に規模を拡大できないことが多いと付け加えた。バイオアーク・グローバルのジェレミー・チュア氏は、「（農家が）決断を下す頃には、皆が同時に決断を下すような状態になっている」ため、経済的利益が限定的になっていると述べた。
ウベのブームは、農家が同様の制約に直面している日本の抹茶ブームと重なっている。D:matcha Kyotoの創業者である田中大樹氏は、「常に限界があります。需要が増加しても、供給には限界があります」と述べた。段々畑、労働力不足、そして品質への懸念が急速な拡大を阻み、農家は量よりも持続可能な生産を優先せざるを得ない状況にある。
世界的な需要の高まりは市場の歪みも招きます。グアン・チョン准教授が警告するように、偽装商品や代替品が頻繁に出現します。「バイラルな需要は過剰投資、土地と水の不適切な配分、そして価格変動を引き起こす可能性があります。」ジェレミー・チュア氏は、「インドネシアやベトナムといった産地から、実際には紫色ではない紫色のヤムイモが市場に流入し始めています。…これは通常、供給業者や卸売業者がトレンドを見て、類似の代替品を本物として販売しようとするものです。」と指摘します。
消費者も役割を果たしています。フィリピン人駐在員や世界中の愛好家はウベへのアクセスが容易ですが、海外市場がその起源や文化的意義を理解しているかどうか疑問視する声もあります。ニッキ・ロサレス氏は、「人々がウベを長く愛用するかどうか、それとも単に珍しいものや新しいものを追いかけているだけなのか、疑問に思います。」と述べています。
結局のところ、ウベの台頭は、バイラルな人気、世界的な需要、そして農業の現実の間の微妙なバランスを浮き彫りにしています。農家は、土地の制約、長い耕作サイクル、労働集約的な収穫、そして国際競争といった様々な問題に対処しなければなりません。そのため、流行に左右される作物は、チャンスであると同時にリスクでもあります。専門家は、生産者と食料システムを支えるために、意識の向上、持続可能な栽培方法、そして量よりも質を重視することを強く求めています。
フィリピン人の反応
ウベの物語は美しいと同時に、同時に不快なものです。ある作物が世界中で流行しているにもかかわらず、フィリピンの農家は規模、連携、資金調達、物流、そして長期計画が不足しているため、利益を得るのに苦労しています。これは農業に限った話ではありません。私たちの経済を映し出す鏡です。私たちは価値創造よりも可視性を重視し、システムよりもトレンドを重視します。たとえ世界が私たちのものを求めていても、私たちはしばしばその需要を永続的な富へと変える準備ができていません。歴史や指導者を非難するだけでなく、いつか私たちは自問しなければなりません。社会として、私たちはいつ即興ではなく変革を選ぶのでしょうか？なぜなら、流行だけで豊かになる国はないからです。国民と組織が機会に反応するだけでなく、それを捉える準備ができている時に、豊かになるのです。
しかし、AIが生成したあなたの写真は、中国系かインドネシア系の農家を思わせる一方で、フィリピン系の農家を思わせています。🙂 あなたが宣伝しているフィリピン産のウベは写真と一致しません。服装、帽子、そして見た目は全くフィリピン風ではありません。AIはまだ修正できます。フィリピン風に見せることが目的でない限り、修正を依頼し続けてください。
大量生産は非常に有害であり、投資家は主要生産者のニーズを満たす利益の平等な分配に従うよりも多くの利益の受取人であるため、一方的な消費主義の要求に従ったり固執したりしないでください。
信じてください。ウベはゴールドです!
フィリピンで育ったフィリピン人なら、過剰に商業化された「ウベ」が偽物だということはよくご存知ですよね😂 ウベ抹茶？ウベはどこで仕入れているんですか？紫芋は紫色ではありません。
この時点で、農家は、大企業や需要に対する供給の増加を利用して農家からの価格を下げ、市場に大きなマージンを生み出すような人々に販売するのではなく、独自の加工、出荷、流通ラインを開始するための投資を必要としている。
ちなみに、ウベは同じヤムイモの多くの品種の総称です。キナンパイは種小名です。キナンパイは元々ボホール語で紫色のウベを意味します。原産地はフィリピンのボホール島です。
わあ、いいですね。もっと栽培し続けます。この潜在的なブームをうまく活用できる土地所有者や農家を政府が支援してくれることを願っています。去年の12月は最高の休暇でした。収穫したばかりのウベでゼリーを作る機会に恵まれました。
抹茶は健康に良いので人気があります。ウベはジャガイモと同じようにウベです
あの「ウベ風味」はどこから来るのか分からない。うちの裏庭には本物のウベがあるんだけど、全然味がないんだ。
そしてこの作物はすぐには育ちません…
フィリピンではモリンガがベストマッチ！
育てるのは簡単だが、生産される利益は最小限なので、ベンチャー企業に参入する人は少ない。
フィリピンでも人気のウベ・ジャラヤは、全てウベ（紫イモ）で作られているわけではありません。その代わりに、60～70%はウベ風味のキャッサバや紫イモで作られています。需要に応えるため、レイジーナイト（ビソル）も使われています。
ウベはフィリピンから調達されているといいのですが
もっとウベを栽培しないと！
まとめ
ウベと呼ばれているものが、フレーバーとして使われるものばかりではないようです。生産しても利益が少ないということですが、今後、抹茶並みに伸びる可能性があるならば、ここは一気に生産を拡大して世界のマーケットを取りに行った方が良い気がしますね。
